Sì. La normativa europea richiede che l'operatore mantenga documenti e registrazioni adeguati, senza imporre il supporto cartaceo. Un registro digitale è valido quando è disponibile e leggibile al momento del controllo, riconducibile a chi lo ha compilato e non alterabile a posteriori. ISY-HACCP soddisfa questi requisiti con firma tramite PIN personale, marcatura oraria lato server, immutabilità delle registrazioni ed export PDF stampabile in qualsiasi momento.

Una volta salvata, una registrazione non può più essere modificata né cancellata: il vincolo è applicato a livello di database, quindi non dipende dall'interfaccia e non è aggirabile nemmeno dal consulente o dall'amministratore.

Temperature e registri firmati non si correggono. L'unica eccezione è la lettura automatica di una bolla: se ha letto male un lotto o una scadenza si rettifica, e la lettura originale resta archiviata accanto. È esattamente il comportamento che rende credibile un registro davanti a un'ispezione, al contrario di un foglio di calcolo che chiunque può riscrivere.

No. La piattaforma è white-label: opera sul tuo dominio con il tuo logo e i tuoi colori. Per il ristoratore il servizio è il tuo, e il rapporto commerciale resta interamente tra te e lui.

No. L'operatore apre un link dal browser del proprio telefono e inserisce il PIN. Non servono installazioni, account e-mail o hardware dedicato. Le sonde di misura restano quelle che il locale già utilizza.

La compilazione continua normalmente. I dati vengono conservati sul dispositivo e sincronizzati automaticamente appena la connessione torna disponibile, mantenendo l'orario reale della rilevazione. È un requisito nato dalle celle frigorifere e dai magazzini, dove il segnale spesso non arriva.

Non c'è un limite tecnico al numero di clienti per studio. Un singolo consulente sulla piattaforma segue oggi oltre duecento attività dalla stessa dashboard, ordinate per stato di conformità.

Su infrastruttura cloud con archiviazione in area europea. Ogni studio dispone di uno spazio dati isolato: nessun consulente può accedere alle registrazioni di un altro.

Sì. Ogni consulente ha il suo accesso e vede solo i clienti che gli affidi o che crea lui. Prima di cominciare firma dal telefono l'accordo di collaborazione, e ogni modifica che fa alle schede resta registrata e visibile a te.

No. Un certificato di un fornitore, caricato e messo in comune, vale per tutti i clienti che comprano da quel fornitore. Se è sbagliato, chi lo ha messo in comune lo toglie e sparisce per tutti.

Pochi minuti. Scegli il tipo di attività e la piattaforma propone aree, attrezzature, punti freddo e controlli consigliati. Li confermi o li cambi, scrivi i numeri dei frigoriferi e salvi.

Sì, a condizione che il registro digitale sia consultabile durante il controllo, riconducibile a chi lo ha compilato e non modificabile a posteriori. La normativa richiede documentazione adeguata, non un supporto specifico. Per sicurezza, conserva comunque i registri cartacei del periodo precedente per il tempo indicato dal tuo consulente.

Se sai fotografare e mandare un messaggio, sai usarlo. Si apre come una pagina web dal telefono, si entra con un PIN di quattro cifre e ogni registro è un elenco di voci da toccare. Non ci sono account da creare, password da ricordare o aggiornamenti da scaricare.

In media un paio di minuti, distribuiti nei momenti in cui la registrazione va comunque fatta: all'apertura per le temperature, allo scarico merce per le bolle, a fine servizio per le pulizie. Meno del tempo che serve a recuperare una settimana arretrata sul quaderno.

Sì. Ogni persona ha un PIN personale, quindi ogni registrazione porta il nome di chi l'ha effettuata. È utile a te per sapere chi ha fatto cosa, ed è esattamente ciò che un ispettore si aspetta di trovare.

Continui a compilare lo stesso. I dati restano sul telefono con l'orario reale e si sincronizzano da soli appena il segnale torna: capita spesso nelle celle frigorifere e nei magazzini interrati.

No, ed è meglio di no. ISY-HACCP sostituisce i registri cartacei, non il tecnico che redige il tuo manuale di autocontrollo. Se il tuo consulente vuole, può attivare la piattaforma a proprio nome e seguirti direttamente da lì: mettici in contatto e ne parliamo con lui.

Sì. Dal lotto stampi l'etichetta del prodotto con ingredienti e allergeni (Reg. UE 1169/2011) o quella di tracciabilità per uso interno, su fogli adesivi A4 o rotolo termico, nei formati pronti o nella misura che scegli tu.

Puoi chiederli con un tocco, su WhatsApp o per email. Spesso però non serve: se il certificato di quel fornitore è già nell'archivio comune, nella tua pagina risulta già ricevuto.

La prova dura sette giorni, è gratuita e non richiede metodi di pagamento né vincoli di rinnovo. Al termine ti proponiamo un canone commisurato alla dimensione del locale e al numero di registri attivi. Se decidi di non proseguire, i tuoi dati restano esportabili in PDF.